4、惑酸
8 、汤金将过滤后的针肥汤倒回锅内 ，酸辣 ，无法陈醋1/2匙 、抗拒再加入陈醋 、辣诱但不影响味道 。
7 、
3 、放入化冻后的肥牛片 ，
9 、
5 、鱼露1匙（约15ML） 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。野山椒末放入锅内炒香 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，加入高汤或清水 ，这种辣椒酱口感清爽 、盐1/2匙 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。生姜3片 、
主料 ：肥牛片300克 、锅里烧热油，否则煮老了口感就不好吃了 。过滤掉汤里的料渣不用。最后成品可以再铺上葱蒜末，是保证口感的关键 。高汤一碗
做法：
1 、剪去根部 ，鱼露大火煮开 。
6、料酒1/2匙 、入口渣太多 ，肥牛片断生即可 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，浇上些热油 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
也很好吃 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，2 、青红尖椒各2个 、蒜末 、
5 、姜末 、
2 、料酒 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
3 、
4 、将切碎的葱末、和金针菇一起放入碗内即可 。白胡椒粉 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，煮至肥牛片由红转为白色即可。将金针菇铺在碗里备用。
灰灰小贴士：
1 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。