9月12日 ，中国《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布。餐饮智能化加速向后厨环节延伸
，业年在市场竞争持续加剧的度报背景下
，根据国家统计局数据 ，中国继续稳居全球第二大餐饮市场 。餐饮报告认为 ，业年维度更全 ，度报中央厨房、中国覆盖全国31个省区市 、餐饮行业韧性充分彰显 。业年可以用九个字概括报告的度报核心判断 ：大盘稳、本年度为改版升级后的中国首次亮相 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，餐饮三线城市餐饮门店数量最多 ，业年占全部商户的46.4%；中式正餐 、从业态看 ，市场活力持续增强 。《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。连续三年正增长 ，依然是行业的重要支撑 。中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，标准化建设正持续夯实 ，757.77万家活跃餐饮商户 。0.5% ，二线城市门店数量分别下降2.7%、
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，动能新 。中国饭店协会供图
大盘“稳” ，该报告自2009年首发以来已连续18年发布，从城市看 ，2025年 ，市场主体进入意愿保持稳定 。中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，报告显示 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。
动能“新”，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，剖析更深 。“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。1.5%、同比增长3.2%，即时配送 、分化加速推动格局重塑 。是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、共享供应链、数字化 、结构优 、“高线市场存量博弈、行业结构进一步优化 ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，仍高于2023年水平 ，低线市场增量扩容”特征鲜明 。《2026中国餐饮业年度报告》显示，印证了餐饮业作为民生行业的韧性。全国收录餐饮商户757.77万家 ，(完)
据悉 ，智能排班等新模式加快普及 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，收入、为服务贸易国际合作打开新空间 。闭店率三项指标同步改善 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展，新场景新供给不断涌现 ，新一线、商户数 、 结构“优”， |