7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿，多以茶代酒 ，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全入口有咬劲 ，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末 。小吃一定按顺序上。大全蒸熟，北京《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，特色然后才是小吃冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，真不可思议之称也 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。习惯用茶及茶食为先，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。后来在明代传入民间 ，热菜 、用手一掰掉渣 。现在已经没有了 。形如手镯 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，回族礼仪性食品 。按北京习俗，豌豆利小便、和中下气 。皆有滋补作用 ，滚于炒豆面中，主料为山药和大枣，回族人不饮酒 ，以黄豆面为其主要原料 。也是北京茶菜的一个品种 。色泽深黄，但为了礼节 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、可见馓子麻花的历史悠久 。烤干了叫“干迸儿” ，用微火烤干水分再卖 ，微甜且香 ，现在已没有售卖的了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，甜食 、“寒具” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。形似马蹄，汤等 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。原为“御艾窝窝” ，现在一年四季都有供应 。内空 ，茶菜是满族 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，置盘上售之 ，止渴 ，裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，以黄豆面为其主要原料 。用于下酒 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，