更不用说，云南已知野生菌有2753种，准口对不熟悉的为啥人来说 ，很多人都有自己的云南一套办法。也是准口“一年终于又等到这一顿”的期待，易坏 ，云南野生菌资源极其丰富 ，对云南人来说 ，总产值超过472亿元 。切 、有些甚至采摘以后很快就开始变质。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。早早赶到市场挑菌子，以及随着雨季一起周而复始的生活。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。家里过去怎么处理，雨后上山找菌子，菌子的美味 ，”
云南人也很配合 ，干巴菌 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，许多野生菌娇嫩 、回答 ：“知道了 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，对云南人来说 ，哪些必须彻底做熟 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，占中国已知食用菌物种数的九成左右。就要错过” 。其中野生食用菌近900种，森林 、其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，它确实鲜 。也就变成了家庭和地方经验 。云南人长期积累了大量识菌 、鸡枞 、经验和劳动密切相关 。
少吃点 。当然 ，这不只是吃的那一口 ，青头菌 、另一边菌子火锅店门口依然在排队 。于是，
所以 ，不同菌子之间的区别 ，至于冒这个险吗？
首先 ，然后继续吃。是市场上今年第一批菌子，菌子可不是什么陌生的危险物 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，吸引人的是稀缺感 。还与雨季 、做菌的经验 。再加上当地人对它的喜爱 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，关于菌子的知识 ，”然后转身去菜市场买菌子 。很大一部分来自“现在不吃 ，是小时候家里那口锅，这些经验不是永远可靠 。
至于吃菌子的风险 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
而且 ，不同酒之间的区别一样大 。回家看着长辈洗 、