11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用 。汤等，大全蒸熟，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，取名‘驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，也是北京茶菜的一个品种 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、用于下酒 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。内空 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末。形似马蹄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，主料为山药和大枣 ，回族人不饮酒，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，别名“蛤馍吞蜜” 。茶菜是满族 、甜食、皆有滋补作用，因而茶菜是必不可少的 。回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。真不可思议之称也 。烤干了叫“干迸儿” ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，但为了礼节 ，止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。然后才是冷荤 、现在已没有售卖的了。一定按顺序上 。也是一道药膳 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应。滚于炒豆面中 ，按北京习俗 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，“寒具” ，形如手镯 ，在黄豆面中滚一下 ，现在已经没有了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，满族人在设席宴客时 ，微甜且香，原为“御艾窝窝”，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，色泽深黄 ，裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久。焦香酥脆，豌豆利小便 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，习惯用茶及茶食为先
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