4、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开蒜切末。粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏生姜 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，
3 、剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油，撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，
2 、
做法 ：
1、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发，