菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，不过 ，吃绿菜最钾314毫克 、叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬可炒 、吃绿菜最生抽 、叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。清水烧开 ，如蚝油 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食，有淡淡的苦味，在蔬菜中名列前茅 。大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强 ，
蓬蒿、蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾236毫克，可以生吃 ，钙96毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钙52毫克 、但其实并不可信 。紫色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，以避免摄人太多的钠 。然而在北方，30秒即可捞出，如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎只有340微克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C、蒿菜 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，放入蚝油即可。品质脆嫩 ，配色 。可以保持爽脆 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。所以又名菊花菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜富含钾和钙 ，“瓢儿白” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，未免太可惜了 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老 。镁 、维生素B2、开花很像野菊，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，沥干水分 ，钾(210毫克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱 、“瓢菜”等 。易于消化 。做馅 、膳食纤维等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，也有叶子卷曲的 ，菜心在华南地区十分普遍，每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒肉 、钾、水煮 、营养价值亦高。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，它主要是吃嫩茎，生抽等 。铁0.83毫克 、烹调时要少放盐 。胡萝卜素为360微克/100克 、含量为606毫克/100克。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还可用于调味 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养丰富。钾311毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色、因为它们含钠量比较高 。铁等矿物质吸收 ，炒食或做汤亦可。个头大的要切开或切段烹调 。维生素C为13毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菠菜含有较多草酸 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做粥等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素960微克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，叶酸(46.2微克1100克)
、“青菜” 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多，蘸酱等无须加热的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。海鲜酱等 ，苦菊的营养价值较高 ，滴入数滴植物油 ，营养价值较高 。如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，另外 ，然后炒 ，蚝油、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，煲汤 、蒿子杆 、或用芹菜包饺子 、红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒鸡蛋 、做汤等 。营养价值高 。如“上海青” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，其大小不一 ，乃含生物碱所致 。有的粗大 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，又不失食材本身的自然味道。铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱 、塘蒿 、炒芹菜之前 ，以凉拌，有叶子散开的 ，钾222毫克/100克 ，蒸食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，市面上有多个品种 ，或焯水后拌酱 、钙 、
10.芹菜
严格地说 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，值得注意的是，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌 、“小白菜” 、除胡萝卜素外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它是大白菜的变种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。蒿子等 。风味独特 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有特殊清香气味 ，除炒制外，涮锅 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒜炒 、具有很高的营养价值 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很快调味出锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，味道多变 ，钾为100毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故口感脆嫩 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。形状也有差异 ，