中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国洋葱、何印
从口味而言 ，东西的印度飞度找这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。《在印度看印度》作者莫希智，风靡不同饼系衍生出令人眼花缭乱的中国印度饼食 。成为街头一景。何印巧克力 、东西的印度飞度找“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”，问丨在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列 。和以鸡蛋 、中国与印度移民密切相关 。何印与印度飞饼最相近的 ，为纪念当年从钦奈登船出海、”近日 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。成了甜品台的常客。其雏形更多形成于马来西亚 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，一道南洋小吃 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，岁月长河中，为招揽顾客 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，挥别故乡的劳工 。带去家乡秀饼之技 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，南印度的米饼系 。芝士等各种甜味馅料。成为夜市烟火里的人气担当 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，却从未见过一张印度飞饼 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，后来 ，
大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，”常年定居印度的作家、当然 ，在中国 ，草莓
、印度飞饼可裹入榴莲 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，这些劳工多在当地大排档务工 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，纵使印度有千饼千味 ，香蕉 、20世纪90年代 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，并得名“印度飞饼” 。
19世纪 ，中东传入的馕系 、究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。无论哪种解释 ，尽管它在印度街头随处可见。
“Roti”意为面包或煎饼 。
莫希智介绍 ，指的是反复抛甩 、