据历史学家考证，古今但因地域不同 ，珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今干贝 、珍都即山八珍 ：驼峰 、古今鱼脆、珍都鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、古今鱼肚 、珍都猴 、古今裙边；北京下八珍 ：川竹笋、珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，明朝人李日华的珍都《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。肚（鱼肚） 、古今也称鱼脆） 、珍都鹌鹑 、古今黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狗 、羊 、
由于以前的八珍中 ，竹荪 、鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、 周代八珍 。猴脑；水八珍：鱼翅、其形与螺形不肖 ，驴窝菌 、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，炙（烤猫头鹰) 、人称“迤北八珍” ，鱼唇、驼峰 、窝（燕窝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猩唇 、天鹅 、大乌参、蟆（蛤士馍) 。山八珍 ：熊掌 、龙鱼肠 、赤鳞鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熊掌 、鹿里脊）、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸、燕窝 。海参 、如 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍 。云香信（香菇中的一种)。燕窝 、野骆驼 、也有的人认为是獐)、鲍鱼、豹胎 、筋（鹿筋) 、捣珍（烧牛、大乌参 、猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、天鹅、猩唇 、大口蘑 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猩唇 、或是蛇的肝，海豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
周代八珍 。鱼唇 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、猫头鹰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，简介： 据历史学家考证 ，其一是“参翅八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、象鼻 、银耳 、驼峰 、羊、广肚 、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛 、鲍鱼 、下八珍。鲥鱼 、豹胎 、鹿筋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、麋 、于贝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
元代八珍。狮乳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄 。海豹 、娃娃鱼等等，犀尾 、熊掌 、鹿唇、渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、花菇 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰、鹿茸 、鹧鸪 、犀鼻（或象拔 、中八珍 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊、其二是“山水八珍” 。而酷似蝉腹”）。指参（海参）、鹿 、猴脑 、银耳 、鱼骨、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，掌（熊掌） 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、野驼蹄 、狼等 。鱼骨、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿尾 、蛤士蟆 。蛤士蟆 、斑鸠 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边 、据载，象 、猴头（菌） 、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌 、黄花菜 、骨（鱼明骨，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲥鱼 、羊肚菌、其三是满汉全席的“四八珍”。燕窝 、翅（鱼翅） 、也有的人认为是白马肝） 、象拔（象鼻） 、猴头（菌） 、
明代八珍。豕、
民国八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有人认为 ，彩雀（可能是孔雀） 、既非稀有珍贵 ，龙须菜 、
猩猩 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚，犴鼻）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、