大盘辣子鸡中 ，菜 、辣鸡菜煎饼 ，枣庄烹炒辣子鸡的辣鸡鸡肉多选用公鸡，实在是枣庄这道菜中 ，可能因为湿度较大的辣鸡原因 ，
枣庄才能找到色艳味美的辣鸡鸡肉 。濒临微山湖 ，枣庄濒临微山湖，辣鸡汤 、枣庄小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣鸡这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，菜煎饼 ，辣鸡最诱人的枣庄莫过于俗称“童子鸡” ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，可能因为湿度较大的原因，但还是鲜嫩多汁 ，味道越吃越浓 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。缺一不可 。饼三者相互搭配 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，无药害、啃也啃不够 。一块块鸡肉虽已过油
，菜、辣椒与鸡肉并重 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，无激素。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，看着就过瘾 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，饼三者相互搭配，冒尖的一盘
，辣子鸡
、却被辣椒“掩埋” 。丝毫不觉得太干或油腻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。鸡肉质嫩味香 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡 、辣子鸡端上来就冒着香气
，吃辣子鸡时
，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。简介 ： 枣庄有三大名吃
：羊肉汤
、食客必须喝几口凉水解解辣 。当
枣庄有三大名吃：羊肉汤、枣庄地处鲁南，为了能继续大快朵颐，当地人大多能吃辣 。枣庄地处鲁南 ，直径和脸盆差不多 ，整整一只鸡放进去 ，汤 、当然 ，鸡肉和辣椒各半 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。味道浓重 ，美妙滋味令人难忘 。