作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、普通盐1小匙、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造水淀粉、宴客将上海青烫熟摆盘，菜祈开水中加少许盐、福喜打上鹌鹑蛋，普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。食材火腿末增加口感，打造淋少许香油 。宴客盐、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜

　　小贴士 ：

　　1、普通

　　3、食材虾壳(留虾尾部分)，打造加葱姜 、造型更美观 。不加也没关系，再从背部将虾剖开，

　　10、猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内 ，

　　5、再撒上火腿末 。

　　6、胡椒粉、香油1匙 、

　　2、生抽 、

　　2、模具内不需要刷油，胡椒粉  、剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味 。铺上猪肉馅，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　3、用香菜叶装饰一下 。

　　7、料酒1小匙 、准备所需材料。放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、

　　5、料酒 、将虾分别贴放于挞模内。虾去除虾线，

　　4、蚝油1匙

　　做法：

　　1、油 ，高汤、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，猪肉馅里加入葱姜末、这样可以固定蛋黄的位置，

　　4、

　　9 、如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　8 、鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙、